Ključ namakanjasušeni štapić tofuakontrolira temperaturu vode i vrijeme namakanja kako bi se spriječilo mokraća vanjska strana, tvrda jezgra ili gubitak hranjivih tvari.
1. Standardna metoda
Najbolje za planirano kuhanje; čuva žvakanje, aromu soje i hranljive materije yube.
Pripremite kontejner:
Koristite veliku zdjelu ili duboki lavor. Stavite osušenu jubu unutra i uvjerite se da se kasnije može potpuno potopiti.
Odaberite pravu temperaturu vode:
Ulijte toplu vodu na 30-40 stepeni, dovoljno da potpuno prekrije jubu.
Vrijeme namakanja:
Ostavite da odstoji 1 do 1,5 sat. Okrenite yubu 1-2 puta tokom namakanja kako biste osigurali ravnomjernu hidrataciju.
Provjerite spremnost:
Pravilno natopljena juba treba da bude jednolično mekana i nežna. Kada se stisne, ne bi trebalo biti tvrdog jezgra i trebalo bi da se lagano rasteže kada se povuče. U ovom trenutku izvadite i lagano iscijedite vodu.
2. Brzo namakanje
Pogodno kada trebate kuhati u kratkom roku. Koristi toplu vodu i toplinu da ubrza omekšavanje-samo pazite da ne prekuvate.
Početno namakanje:
Osušenu jubu potopite u kipuću vodu 10 minuta kako bi površina brzo omekšala. Izvadite i narežite na komade.
Natapanje toplinom:
Izrezanu jubu stavite u šerpu i dodajte dovoljno tople vode. Pustite da provri na jakoj vatri, a zatim odmah ugasite vatru i poklopite poklopcem. Ostavite da odstoji 20-25 minuta.
Provjerite centar:
Otvorite komad da provjerite ima li tvrdog jezgra. Ako je unutra još čvrsto, dodajte još malo tople vode i dinstajte na laganoj vatri 2-3 minute. Izbjegavajte duže kuhanje kako biste spriječili kašasto.
3. Metoda hladnog{1}}natapanja
Idealno za jela koja zahtijevaju dugo krčkanje ili bogatu apsorpciju okusa (poput gulaša ili dinstanih jela). Ova metoda daje yubi jaču elastičnost i sprečava je da se raspadne.
Natapanje hladnom vodom:
Stavite osušenu jubu u posudu i dodajte dovoljno hladne vode da je potpuno potopite. Zatim ga ohladite.
Trajanje namakanja:
Ostavite da odstoji u frižideru 8-10 sati (preko noći). Do sljedećeg dana, yuba će biti ravnomjerno hidratizirana, fleksibilna i bez tvrdog jezgra. Lagano iscijedite vodu i spremno je za kuhanje.
Važni savjeti
Izbjegavajte natapanje u kipućoj vodi duže vrijeme:
Visoke temperature mogu učiniti da se vanjski dio yube raspadne, dok unutrašnjost ostane tvrda, što rezultira lošom teksturom.
Iscijedite višak vode nakon namakanja:
Bez obzira na metodu, uvijek lagano iscijedite vodu kako biste spriječili višak vlage tokom kuhanja, što bi moglo utjecati na okus i teksturu jela.
Pametno koristite slomljene komade:
Ako se pojave sitni polomljeni komadići, možete ih koristiti u juhama nakon namakanja kako biste izbjegli otpad. Ako primijetite neugodan miris ili plijesan tokom namakanja, odmah bacite jubu-ne treba je jesti.
Shuangqiang Premium Fuzhu - se obavezao na nulu aditiva 25 godina. Naša kompanija integriše proizvodnju, prodaju i istraživanje i razvoj, specijalizovana za širok spektar proizvoda od soje. Nudimo i prilagođena rješenja prema zahtjevima kupaca. Ako ste zainteresirani za kupovinu Fuzhua ili drugih proizvoda od soje, pošaljite nam e-poštu nainfo@sqsoyproducts.com. Odgovorit ćemo u najkraćem mogućem roku.