Kako napraviti hladno pasulj
Hladni pasuljski špricki je jednostavno i ukusno kuvano jelo, kiselo i začinjeno, pogodno za ljetnu potrošnju. Slede su detaljni koraci:
Prerada skuta graha
Pasulja namotavanje pasulja: namočite pasuljkih skuta u toplom vodu za 2-3 sate dok ne bude potpuno mekan. Nakon natapanja, isperite čistom vodom i izrežite na male komade za kasniju upotrebu.
Blanšing: prokuhajte lonac vode, blanširajte pasulj za 15-30 sekundi, uklonite i isperite hladnom vodom i odvodite. Pazite da ne kuhate predugo, tako da ne učinite da se pasuljski sirder previše mekan i utiče na ukus.
Priprema prilog posuđa
Krastavac: oprati i razbiti, izrezati na male komade.
Mrkva: Ogulite i perite, izrežite na tanke trake, blanši sa pasuljnim skutom za 1-2 minuta, uklonite i isperite hladnom vodom.
Korijander: Operite i izrežite na sitne komade za završno začinjenje.
Priprema sosa
Osnovni umak: Dodajte jednu kašiku sjeckanog zelenog luka, jedna kašika mljevenog češnjaka, jedna kašika bijelog susama, jedna kašika grubih čilija, a jedna kašika finog čilija u posudu, a poticanje s jednom kašikom vrućeg ulja za poticanje arome.
Začinjavanje: Dodajte dvije kašike lakih soje, dve kašike sirćeta, jedna kašika šećera, i pola kašike soli i dobro se miješajte. Proporcija se može podesiti prema ličnom ukusu.
Miješanje i oblaganje
Miješanje: Stavite segmente kože od pasulja, segmente krastavca i šargareti i mrklju u velikoj posudi, sipajte u pripremljeni umak, dodajte segmente korijande i dobro promiješajte da se svaki pasuljski krod prekrili u sosu.
Ploča: Pločite mješovitu kožu od hladnog graha i poslužite.
Savjeti
Veštine aroma: Dodajte malo mljevenog češnjaka na kraju da biste poboljšali ukus.
Sastojci: Uz krastavce i mrkvu, možete dodati i gljivice, celer i druge sastojke kako biste oboganili ukus.
Ovaj hladni pasulj je kiseli i začinjeni, apetit i jednostavan za izradu, pogodan za početnike. Dođite i probajte!